René’s Croissanterie: Een druk straathoekje, maar altijd een fris toilet
Midden in de binnenstad draait René’s Croissanterie op hoog tempo. Churro’s, croissants, verse producten en dagelijks een stroom bezoekers. Stephanie, leidinggevende van de zaak, heeft de leiding over een jong en enthousiast team. Een team dat alles geeft voor de gasten, maar voor wie schoonmaken nu eenmaal niet bovenaan de prioriteitenlijst staat. Dat vroeg om een aanpak die de lat hoog legt, ook op de momenten dat het druk is.
Schoonmaken motiveert zichzelf niet
De uitdaging was herkenbaar voor elke horecamanager met een jong team. Schoonmaken staat niet bovenaan de motivatielijst van studenten en bijbaners. Tijdens de coronaperiode werd hygiëne plotseling geen keuze meer, maar een verplichting. En wie er geen structuur in brengt, merkt het direct: wisselende kwaliteit, vergeten hoeken en een toilet dat niet fris blijft. Stephanie zocht een oplossing die het team zou ontlasten en tegelijk de standaard structureel omhoog zou trekken.
“We werken hier veel met jongeren en jongeren vinden het niet altijd leuk om schoon te maken. Vandaar dat we uiteindelijk gekozen hebben om TOPP erbij te halen.” – Stephanie
Een vertrouwd gezicht en een volle voorraad
TOPP leverde precies wat René’s Croissanterie nodig had, een betrouwbare basis. Vaste schoonmaakster Jopie komt structureel langs. Als zij op vakantie is, neemt Sandra het over. Altijd een vertrouwd gezicht, altijd een kop koffie erbij. Tegelijk zorgde TOPP voor een constante voorraad toiletpapier, desinfectie en handzeep, ook in de periode dat dat allesbehalve vanzelfsprekend was.
“Het was TOPP, goede voorraad, mooie spullen. De dispensers zagen er goed uit. Altijd alles leverbaar en op voorraad.”
Een schoon toilet trekt het team mee
Het effect liet zich niet lang wachten. Een consistent schoon toilet bleek een katalysator voor de rest. Stephanie ziet het elke dag: als de basis netjes is, willen mensen het zelf ook netjes houden. Het team dat schoonmaken liever vermeed, pakt nu vanzelf een doekje als het nodig is.
“Het personeel is ook meer gemotiveerd om toch even een lapje over het toilet heen te halen.”
Dat is precies de omslag die TOPP beoogt. De structurele basis leggen, zodat het interne team de standaard moeiteloos kan handhaven.
Wat het oplevert
- Consistent schone toiletten, ook op drukke momenten
- Een vaste servicerelatie met herkenbare gezichten
- Een gemotiveerd intern team dat actief meewerkt aan hygiëne
- Nooit een tekort aan verbruiksartikelen
- Stephanie overweegt inmiddels een tweede servicedag per week toe te voegen
Hygiëne die je niet meer hoeft te regelen
Wat René’s Croissanterie laat zien, is herkenbaar voor veel horecaondernemers. Een jong team, hoge bezettingsdruk en hygiëne die steeds net iets te veel aandacht vraagt. De oplossing zit niet in meer toezicht of strengere afspraken met het personeel, maar in een aanpak die de basis structureel op orde brengt.
Met een vaste schoonmaakster, betrouwbare voorraad en dispensers die gewoon werken, is hygiëne iets wat er gewoon is. Zonder gedoe, zonder achteromkijken.
Haar oordeel over de samenwerking is kort en duidelijk.
“Ik heb er geen zin voor nodig, ik heb er maar één woord voor nodig, en dat is TOP(P).”
Ontdek hoe een structurele aanpak jouw sanitair altijd op niveau houdt. Plan een vrijblijvend adviesgesprek in.
